Els dispositius de protecció de seguretat per a fregidores elèctriques de tipus obert-són crucials per garantir el funcionament normal de l'equip i la seguretat dels usuaris. Els tipus i funcions habituals són els següents:
Dispositiu de protecció contra sobreescalfament
Funció: talla automàticament la font d'alimentació quan la temperatura interna de l'oli o la temperatura del component supera un llindar de seguretat preestablert, evitant incendis, combustió d'oli o danys a l'equip a causa del sobreescalfament.
Formes comuns:
Termòstat i limitador de temperatura: controla la temperatura de l'oli en temps real mitjançant un sensor de temperatura. Desconnecta automàticament el circuit de calefacció quan la temperatura arriba al límit superior (per exemple, 250 graus). Es pot restablir manualment o automàticament després que la temperatura baixi.
Fusible tèrmic: un -element de protecció de la temperatura que es fon quan la temperatura supera el límit i talla completament l'alimentació. S'ha de substituir abans de la reutilització i sovint s'utilitza com a protecció secundària després d'una fallada del termòstat.
Dispositiu de protecció contra fuites
Funció: Evita que la carcassa de l'equip s'electrifiqui per danys a l'aïllament, fuites de components, etc., evitant descàrregues elèctriques a l'usuari.
Formes comuns:
Endoll del dispositiu de corrent residual (RCD): quan es produeix un corrent de fuga (per exemple, superior a 30 mA) al circuit, pot tallar ràpidament l'alimentació en 0,1 segons. És la mesura de protecció contra fuites més utilitzada en entorns domèstics i comercials.
Protecció de connexió a terra: la carcassa del dispositiu està connectada a terra mitjançant un cable de connexió a terra. Si es produeix una fuita, el corrent fluirà preferentment a terra, reduint el risc de descàrrega elèctrica. Normalment s'ha d'utilitzar juntament amb un dispositiu de corrent residual (RCD).
Dispositiu de protecció anti-seca-cremada: evita que l'element de calefacció s'engegui quan no hi ha oli o oli insuficient a la fregidora, evitant danys a l'element de calefacció per cremar en sec o provocar accidents de seguretat.
Formes comuns:
Sensor de nivell de líquid: detecta si el nivell d'oli de la fregidora ha arribat a la marca de seguretat mínima. Si el nivell d'oli és insuficient, el circuit de calefacció no es pot iniciar i alguns dispositius emetran una alarma acústica i visual.
Control vinculat a la temperatura i el temps: quan no hi ha oli o oli insuficient, l'escalfament farà que la temperatura augmenti de manera anormal i ràpida. El dispositiu deixarà d'escalfar automàticament després de jutjar la situació mitjançant la lògica de control de temperatura.
Disseny de protecció de seguretat mecànica: redueix els perills de seguretat durant el funcionament mitjançant el disseny estructural.
Característiques comunes:
Carcassa i marc exterior a prova d'escaldat: la carcassa exterior utilitza materials aïllants de calor (com ara acer inoxidable de doble-capa + capa d'aïllament tèrmic) i el marc està dissenyat amb cantonades arrodonides o està cobert amb cautxú a prova d'escaldat per evitar que els operadors es toquin i es cremin accidentalment.
Funció d'aixecar-apagar-potència: quan s'aixeca la cistella o la tapa de fregir, la potència de calefacció es talla automàticament per evitar l'activació accidental de l'interruptor en manipular aliments, que podria provocar esquitxades d'oli calent o descàrregues elèctriques.
Interruptor d'alimentació independent: equipat amb un interruptor d'alimentació principal clarament marcat per a un apagat ràpid-en cas d'emergència. Alguns models-de gamma alta també tenen una funció de bloqueig per evitar el funcionament accidental.
Protecció contra incendis i explosions: Funció: redueix el risc d'incendi o explosió causat per temperatures excessivament altes de l'oli i acumulació de boira d'oli durant la fregit.
Característiques comunes:
Sistema de ventilació i evacuació de fums: algunes fregidores comercials estan equipades amb ventiladors d'extracció{0}}incorporats o externs per eliminar ràpidament la boira d'oli, reduir l'acumulació de gasos inflamables i reduir el risc d'incendi.
Dispositiu d'extinció d'incendis (models comercials de gamma alta-): els equips comercials grans poden estar equipats amb un sistema automàtic d'extinció d'incendis (com un extintor de pols seca o un dispositiu d'extinció d'incendis de gas), que s'activa automàticament quan es detecta una flama oberta per extingir els incendis inicials. Altres dispositius auxiliars de seguretat:
Protecció de sobrecàrrega: quan la potència de la fregidora supera la càrrega nominal, l'interruptor o el fusible s'activaran / bufaran automàticament per evitar el sobreescalfament i el mal funcionament causats per la sobrecàrrega del circuit.
Sistema d'alarma audible i visual: en cas d'anomalies de l'equip (com ara temperatura anormal, fuites o nivell d'oli insuficient), sonarà una alarma mitjançant un timbre i un indicador lluminós per alertar els operadors perquè prenguin mesures oportunes.
Disseny a prova d'-esquitxades: el tauler de control i els components elèctrics estan dissenyats amb un segellat impermeable per evitar que l'oli o l'aigua esquiqui a l'interior i provoqui curtcircuits.
