Sistema de calefacció
Elements de calefacció: normalment s'utilitzen tubs de calefacció d'acer inoxidable (com ara tubs de calefacció amb aletes) o cables de calefacció, distribuïts a la part inferior o als costats de la fregidora.
Dispositiu de control de temperatura: inclou sensors de temperatura (com ara termoparells, termistors) i un controlador (perilla mecànica o pantalla electrònica) per configurar i controlar la temperatura de l'oli.
Cos de la fregidora: Fabricat en acer inoxidable o aliatge d'alumini, amb bona conductivitat tèrmica i resistència a la corrosió, utilitzat per contenir l'oli de cuina i col·locar els aliments per fregir.
Sistema de control elèctric
Inclou interruptors d'alimentació, dispositius de protecció contra sobrecàrregues (com ara fusibles, disjuntors) i relés per garantir un funcionament segur de l'equip.
